|
|
Pasta Fredda
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pasta , bv figuren pasta ( klein) , of farvalle ( vlinder) pasta
5 tomaten
3 of 4 (naar smaak) mozzarella/bollen
1/2 bosje basilicum
zout/peper naar smaak
voor de dressing
1/2 dl wijnazijn
1 1/2 dl olijfolie( extra vergine)
1/2 eetl. mosterd
1 teentje knoflook ( uit de knijper)
zout en peper
evtl. olijven
Voorbereiding:
1. kruis de tomaten in en dompel ze 12 sec in ruim kokend water, schrik ze in koud water.
2.haal vel eraf, snijd ze in vieren en verwijder zaad en zaadlijsten, snijd het vruchtvlees in blokjes
3, kook de pasta in ruim water, met zout beetgaar, spoel de pasta met koud af
4.laat het afkoelen en goed uitlekken
5.snijd de mozzerella eerst in plakken, en daarna in blokjes.
6.snijd de basilicum bladeren in reepjes en laat de kleine blaadjes heel
Bereidingswijze:
Maak eerst de dressing....
los mosterd, knoflook,zout en peper op in de wijnzaijn,
voeg al kloppend de olie toe
meng de koude pasta direct met de dressing en laat deze in de koelkast een paar uur intrekken
na het intrekken van de pasta de tomaten,mozzarella en de basilicum toevoegen.
|
|
|